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Organic restaurant in Takayama, Gifu
Was soll ich bei Uemura (Farm to table restaurant ) bestellen?
Was bestellen
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🥇
Omakase
Das Omakase-Menü wird immer wieder für die exquisite Kombination aus frischem, auf dem Bauernhof angebautem Gemüse und reichhaltigem, zartem Hida-Rind gelobt. Gäste heben die großzügigen Portionen, die sorgfältige Zubereitung und die perfekte Sake-Begleitung hervor, was es zu einem herausragenden und unbedingt empfehlenswerten Erlebnis macht.
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🥈
Hida Wagyu Beef (Sukiyaki and Steak)
Das Hida-Rind, besonders in der Sukiyaki- und Steak-Zubereitung, wird für seine außergewöhnliche Marmorierung, Zartheit und sein zartschmelzendes Mundgefühl gelobt. Viele Rezensenten halten es für das beste Rindfleisch, das sie je gegessen haben, und vergleichen es oft günstig mit Kobe-Rind.
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🥉
Gemüse vom Bauernhof des Küchenchefs Vegetables from Chef's Farm
Das Gemüse, das von Chef Satoshi selbst angebaut und geerntet wird, erhält großes Lob für seine Frische, seinen Geschmack und besondere Eigenschaften wie im Boden gereifte Kartoffeln. Es wird in verschiedenen Varianten serviert, darunter Tempura und Salate, und wird oft als der eigentliche Star beschrieben.
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4
Sake-Begleitung Sake Pairing
Die Sake-Begleitung, die zu den Gängen serviert wird, ergänzt die Gerichte perfekt. Rezensenten schätzen die ausführlichen Erklärungen zum Sake und die interessanten, unterschiedlichen Aromen der einzelnen Sorten, die von Chef Satoshi angeboten werden.
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5
Käsekuchen aus frischen Eiern Cheesecake made from Fresh Eggs
Der cremige Käsekuchen aus Eiern, die am selben Morgen gesammelt wurden, wird als außergewöhnliches Dessert erwähnt und für seine Frische sowie seinen besseren Geschmack im Vergleich zu anderen in Japan probierten Desserts gelobt.
Details
Öffnungszeiten
| Montag | 6 to 10 PM |
|---|---|
| Dienstag | 6 to 10 PM |
| Mittwoch | 6 to 10 PM |
| Donnerstag | 6 to 10 PM |
| Freitag | 6 to 10 PM |
| Samstag | 6 to 10 PM |
| Sonntag | 6 to 10 PM |
Über Uemura (Farm to table restaurant )
Uemura ist ein japanisches Bio-Restaurant und eine japanische Steakhouse in Takayama, Gifu, bekannt für Omakase-Dinner rund um Hida-Rind, Tempura und vom Küchenchef angebautes Gemüse. Rezensenten loben durchweg die Frische der Zutaten, die Sake-Begleitungen sowie die persönliche Gastfreundschaft und die Erklärungen des Küchenchefs zu jedem Gang. Der Raum ist sehr klein und intim, mit begrenzten Sitzplätzen und erforderlicher Reservierung, was viele Gäste als Teil des Erlebnisses beschreiben. Es liegt im Preisbereich von 10.000 ¥+ und wird für Mittag- und Abendessen genutzt, auch für Alleinreisende.
Ausstattung
Service options
- Onsite services
- Dine-in
Highlights
- Great coffee
Popular for
- Lunch
- Dinner
- Solo dining
Offerings
- Alcohol
- Beer
- Cocktails
- Coffee
- Healthy options
- Organic dishes
- Private dining room
- Quick bite
- Small plates
- Wine
Dining options
- Lunch
- Dinner
- Dessert
- Seating
- Table service
Amenities
- Bar onsite
- Gender-neutral restroom
- Restroom
- Smoke-free place
- Wi-Fi
- Free Wi-Fi
Atmosphere
- Casual
- Cozy
- Quiet
Crowd
- Tourists
Planning
- Accepts reservations
Payments
- Cash-only
Häufig gefragt
Wofür ist Uemura bekannt?
Uemura ist vor allem für sein Omakase bekannt, das sich auf Hida-Rind und vom Küchenchef angebautes Bio-Gemüse konzentriert und oft mit Sake kombiniert wird. Rezensenten erwähnen immer wieder die Marmorierung und Zartheit des Rinds sowie die Frische der am selben Tag geernteten Produkte als den herausragenden Grund, warum das Essen besonders wirkt.
Welche Gerichte werden bei Uemura am meisten empfohlen?
Am häufigsten empfohlen werden das Omakase-Menü, das Hida-Rind als Steak- oder Sukiyaki-Gang, Tempura und die Gemüsegerichte vom Bauernhof des Küchenchefs. Gäste heben außerdem die Sake-Begleitung als passende Ergänzung zum Essen hervor, und mehrere sagen, dass Rind und Gemüse zusammen besser sind als fleischlastige Menüs anderswo.
Wie ist die Atmosphäre bei Uemura?
Die Atmosphäre ist gemütlich, ruhig und sehr intim, mit nur etwa vier Plätzen und einem vom Küchenchef geleiteten Speisekonzept. Rezensenten beschreiben es so, als würde man zu einem privaten Abendessen eingeladen oder in das Zuhause des Küchenchefs aufgenommen, was gut für Paare, kleine Gruppen und Alleinreisende passt, die Gespräche und ein langsameres Essen möchten.
Ist Uemura ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, und wie hoch ist die Preisspanne?
Uemura liegt in der Preisklasse von 10.000 ¥+, und Rezensenten sagen, dass die Portionen großzügig sind und das Erlebnis den Preis wert ist. Der Wert ergibt sich aus dem Omakase-Format, dem Hida-Rind, den Bio-Produkten und dem persönlichen Service von Chef Satoshi, nicht aus einem günstigen Essen.
Brauche ich bei Uemura eine Reservierung?
Ja, Reservierungen sind unerlässlich, da die Sitzplätze extrem begrenzt sind und Rezensenten sagen, dass Laufkundschaft keinen Tisch bekommt. Gäste erwähnen, dass sie im Voraus buchen, manchmal per Instagram-DM, und mehrere weisen darauf hin, dass ein Platz zu bekommen Teil des exklusiven Erlebnisses ist.
