Uemura (Farm to table restaurant )では何を頼む？

Uemuraは、飛騨牛とシェフが育てたオーガニック野菜を中心にしたおまかせで、特に日本酒とのペアリングでも知られています。牛肉の霜降りとやわらかさ、そしてその日の朝に採れた野菜の新鮮さが、食事を特別に感じさせる理由として繰り返し挙げられています。

特におすすめなのは、おまかせコース、飛騨牛のステーキまたはすき焼きコース、天ぷら、そしてシェフの畑の野菜料理です。日本酒のペアリングも食事とよく合うと評判で、牛肉と野菜を一緒に味わうと、他の牛肉中心の食事より良いという声もあります。

雰囲気は居心地がよく、静かでとても親密です。席数は約4席で、シェフ主導の食事スタイルです。まるでプライベートディナーのよう、あるいはシェフの家に招かれたようだと表現するレビューもあり、会話を楽しみながらゆっくり食事したいカップル、小グループ、一人客に向いています。

Uemuraは¥10,000以上の価格帯で、量も十分で、この価格に見合う体験だとレビューされています。価値は、低価格な食事ではなく、おまかせ形式、飛騨牛、オーガニック食材、そしてサトシシェフの丁寧なサービスにあります。

はい、席数が非常に限られているため予約は必須で、飛び込みでは入れないとレビューされています。事前予約、InstagramのDMでの予約に触れる声もあり、席を取ること自体が特別感につながっているという意見もあります。